完整解答
神經生長因子（Nerve Growth Factor，NGF）是由神經系統分泌的蛋白質，負責：一、維持膽鹼能神經元（記憶和學習的關鍵神經元）的存活；二、促進突觸可塑性（學習時神經連結的建立與強化）；三、支持髓鞘化（神經訊號傳導速度的物質基礎）。隨年齡增長，NGF 合成減少是認知老化的重要機制之一。猴頭菇的獨特之處在於，它是目前已知少數能穿越血腦屏障、在腦內直接刺激 NGF 合成的天然來源——依靠子實體中的 Hericenones 和菌絲體中的 Erinacines 兩種化合物完成。
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